本报讯（记者 张永红）近日，记者就市民最关心的“吃肉问题”进行了采访。让人欣慰的是，深圳又创出了一条“放心肉”监管新模式，值得向全国推广。
　　猪肉对深圳来说不是小问题。据统计，深圳市目前年消费生猪量约500万头，屠宰生猪90%以上从外地调入，供应全市生猪的地区包括湖南、江西、广西、河南等省区多个县市，生猪来源复杂。
　　市农林渔业局副局长梁俊乾告诉记者，深圳对养猪业的管理在全国范围内属于比较先进的，深圳借鉴了先进国家的经验，从基地抓起，对生猪施行全程化管理。深圳市相继出台多项政策，对市内的生猪基地建设加大扶持力度。深圳市还对本市企业在市外兴办生猪生产基地和对生产设施进行改造的、新建养猪基地的以及通过合作联营形式与周边省市规模化无公害猪场建立稳定供销关系的，对每条万头生猪生产线分别给予32万元、48万元和20万元的一次性补助。据了解，截至今年上半年，深圳市已在省内外建立了5批共175个生猪生产基地，规模已达366.94万头。
　　进入特区的每头生猪都要有“身份证”，实行封闭式运输。与基地建设相配套，在屠宰环节，深圳市也在强化管理，施行规模化、规范化运作。身份证管理贯穿生猪生产和运输全过程，每头猪都有“耳标”，哪个环节出问题，从电脑上一查便知。
　　目前，深圳市将对生猪屠宰企业进行规范，由16家减少到4家，同时提高运输、屠宰的准入门槛。市农林渔业局的专家告诉记者，所有基地生猪启运前必须打上特制针印，同时进行网上申报。生猪进厂后，驻厂动物防疫人员将检查一系列的证明文件，查看生猪身上的针印标识，如实填写相关登记信息。运输过程实现联网监管，检疫员要尽快登录“基地供深生猪管理系统”，补登生猪进厂信息。基地如发现自身申报数据与进入屠宰厂的数据不符时，要及时与批发商以及承运商联系查明原因，并告知动物防疫部门和市肉品卫生检验所。
　　品牌肉走上百姓餐桌也要标准化经营。全程化管理，最关键的还是要落实到市民餐桌上。深圳市肉品卫生检验所所长但琨告诉记者，深圳学习香港管理生猪供应的经验，启动“品牌猪肉”战略成效明显，让更多市民享受到港式管理的“品牌猪肉”。据介绍，“品牌猪肉”来自“无公害”猪肉，其企业要求所有猪源都来自国家注册饲养基地、保证完全符合食品卫生标准等。
　　除了技术手段，品牌企业本身的行业自律同样重要。品牌猪肉企业必须向社会公开承诺，所售猪肉必须保证质量过关。
　　为了提高屠宰质量，该市对按要求新建、扩建和升级改造的定点屠宰场的固定资产投资及现代化建设所需资金贷款由政府给予不超过3年的全额贴息。对按要求新建、改扩建和升级改造并通过政府验收的定点屠宰场，政府对其委托专业机构进行屠宰场建设方案设计、ISO和HACCP认证及培训所发生的费用全额予以一次性补助。