□　林远红
　　京都大酒店成立于2004年5月28日，它位于中国铜都——江西省德兴市洎水河畔，座落在繁华的金融商业中心，毗邻热闹的商业步行街和气势庞大的惟德广场，是德兴市最大的集餐饮、食宿、休闲、娱乐为一体的综合型星级酒店。
　　酒店始终坚持“源于细节、追求品质”的服务宗旨，秉承“宾客至上、优质服务、诚信经营、勤俭增效”的服务理念，为广大新老顾客提供一流的服务。自2004年开业以来，酒店连年获得“德兴市诚信纳税单位”、“德兴市食品安全工作优秀奖”、“上饶市餐饮名店”、“上饶市‘全粮杯’烹饪大赛团体金奖”、“江西省诚信承诺先进单位”、“江西餐饮名店”、“江西省A级卫生信誉单位”等荣誉。
京都大酒店重视食品卫生安全，力争做到：
　　一、以人为本，人性化管理。在酒店成立初期，加强理代化管理和人才培养，重视组织建设，及时成立了工会和妇代会组织，积极组织员工参与各种社会活动，关心职工生活，积极帮助员工解决生活中的实际困难，使广大员工自觉以京都酒店为家。每年组织中层管理人员去外地大型宾馆学习和考察，将先进的管理模式贯穿到酒店日常工作实践中去，不断加强员工的业务培训和素质教育。自从酒店开业以来，共解决了70多名下岗人员的就业问题，年上缴税收达16万元。此次四川汶川发生特大地震灾害后，酒店及全体员工踊跃捐款8800元，向灾区人民献上了一份爱心。
　　二、加强食品卫生管理。酒店认真贯彻执行食品卫生法，成立了食品卫生质检组，由总经理担任组长，层层把关，专人负责，责任到人。首先严格控制采购源头，对食品采购进行索证管理，遏制有毒、有害、腐烂变质、生虫、混杂异物的食品流入酒店，严禁采购和使用腐死、毒死及死因不明的禽、畜及水产品。其次保持蔬菜清洁新鲜，尤其在夏季虫害发生较多季节，防止蔬菜喷洒农药造成中毒事件发生。最后，库存保管分“主、副、杂”3类存放，餐饮具洗洁后用蒸气消毒处理，并每年对员工进行体检和卫生知识培训。
　　三、酒店在软件上不断充实和完善的同时，在硬件上也不断更新和改造。为了更好地服务顾客，近日，酒店经认真研究后决定投资35万余元，建造德兴市第一台观光电梯，为酒店增添亮点的同时，也得到了广大顾客的一致好评。