——访辽宁省海城市起发食品厂厂长谷玉成

□ 郭子昂

　　如今，市场上各式各样的饮料品可谓琳琅满目，打着健康营养旗号的饮料也随处可见。然而，由辽宁省海城市起发食品厂自主研发的功能饮品山药汁，可谓一枝独秀，它的诞生填补了国内山药领域深加工的空白。目前，国家知识产权局已经受理了该产品的发明专利申请。
　　据该厂厂长谷玉成介绍，山药汁的主要原料有山药、天花粉、白砂糖和水果汁等，不含任何化学防腐剂和色素，且无农药残留。新鲜的山药先由人工精挑细选，然后经过清洗、去皮、切块、护色、捣碎、打浆、加热升温和包装等多种工艺后变成了老少皆宜的功能饮品。山药汁除拥有营养解渴的功能外，还具备山药的保健作用。
　　作为辽宁省无公害农产品生产基地的海城市感王镇，气候宜人，雨水丰沛，土地肥沃，非常适合发展蔬菜、粮食、水果等种植业，尤其是山药种植。据统计，感王镇一年可产近千吨山药。但近年来因销路不畅，大量山药被农民作为废料扔掉。对此，曾经做过食品加工业的谷玉成十分痛心。自去年9月份起，他多次去辽宁省农科所、上海食品研究所和杭州食品研究所等科研单位拜师求艺。在经过300多次的刻苦试验后，他终于在今年春节期间将山药汁饮料研制成功。现在，起发食品厂年生产山药汁饮料1000吨，可利用山药1200吨。由于目前处于起步阶段，企业只占地3亩，建筑面积1000平方米，总投资400万元人民币。
　　谷玉成说，山药主要有预防心血管病及肥胖、抗肿瘤、提高机体免疫力、抗衰老和促进人体消化等功能。作为特种食物，山药耐储存、易运输，适合加工成多种功能食品和保健品，还可以出口创汇。随着人民生活水平和健康意识的不断提高，功能食品将会越来越受到广大消费者的青睐。起发食品厂的无糖山药汁、山药枸杞汁、山药六味地黄汁、山药糕、山药片、山药罐头、山药营养粉和山药枸杞茶等山药系列功能食品，必将会在市场中先声夺人、一举获胜。