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2008-5-6 11:41:14 来源：中国食品质量报
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本报讯（记者 郭新秋）日前，大连市食品安全委员会下发文件，对春夏之交食品安全风险进行预警，要求各食品安全监管部门高度重视，采取行之有效的措施，确保食品安全。
据介绍，一季度由于天气寒冷等因素，各种食品安全事故处于低发期。进入二季度，随着天气逐渐转暖，各种细菌进入滋生活跃期，人们在日常饮食中易发生细菌性中毒或感染疾病。加上参加奥运会的国内外运动队进驻大连市训练，给全市食品安全工作提出了新课题，食品安全形势不容乐观。食安委要求各相关部门要做好以下工作。
种植养殖环节：目前气温不断上升，是海产品育苗和果树防病防虫害期，要加大无公害农产品、绿色食品、有机农产品种植养殖监管和指导，严禁使用国家明令禁止或淘汰的剧毒、高残留农药、渔药，提倡使用高效、低毒、低残留农药或生物农药、渔药。同时加大对大棚蔬菜等农产品、水产品的检验检测力度，禁止不合格农产品上市。
生产加工环节：二季度，监管部门要加大对食品生产加工企业的监管，督促并指导其严格按照生产许可规程进行操作，要特别加强肉类、饮料、乳制品、速冻食品等加工企业的监管，这些企业的产品在气温转高时易引发细菌滋生，要督促食品生产加工企业把好加工原料的采购关和消毒杀菌关。进一步加大对食品生产加工小作坊的整治力度，严防不合格食品流入市场。
市场流通环节：气温升高后，商场、超市以及小商店的一些易变质食品，特别是一些现场加工的保质期短的食品，更易发生细菌滋生引发变质，相关部门要加大检验检测的频次和品种覆盖面，严查过期、变质及“三无”食品。随着天气转暖，一些早市的无证地摊早餐将会陆续出现，特别是街头烧烤、麻辣烫及涮品小吃等非法占道经营的现象，要加大打击力度，坚决取缔。
餐饮消费环节：随着春季的到来，大连进入旅游旺季，特别是奥运会前后将迎来观光旅游的高峰。多数结婚者在本季度筹办婚礼，各饭店进入承办婚宴的密集期。城乡建设工程进入建设高潮，农民工就餐数量增加，因此餐饮环节的食品安全工作近期成为该市食品安全的重中之重，一定要下大力气加强对餐饮业、旅游定点饭店卫生的监管，采取切实可行的措施确保不出问题。同时，还要加强对学校食堂及学生配餐企业的监管，保障学生的饮食安全。
另外，各种山野菜、鲜蘑菇陆续出现。如果采食有毒鲜蘑菇或者加工不当的山野菜，容易引起中毒。各部门要扩大宣传范围，加大监管力度，防止广大城乡居民、来大连务工人员及旅游者采食山野菜和野生鲜蘑菇中毒事故的发生。 |
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