日前，山东省立医院针对25~49岁的白领女性饮食习惯进行的一项调查显示，在被调查的2000余人中，平均每人每周在外用餐次数高达10次，而每天在家烹饪的仅有两成。医生就此指出，以前，女性有充裕的时间在家做饭，但现在迫于工作压力，这种时间越来越少了。 
      调查显示，55%的女性表示每周有1~2天会在外就餐，近三成女性“天天在外就餐”。其中30岁以下的年轻女士更喜欢“下馆子”，这类人群主要集中在旅游餐饮、百货零售、传统制造、文教出版及媒体传播广告五大行业。在接受调查的2000余名女性中，天天在家做饭的仅占两成。“太忙”、“懒”是现代女性不肯下厨的重要原因。本次调查显示，35%的人“懒得做饭”，32%的人由于“太忙，没时间做”，其余的人则因应酬多或压根不会做，只得在外就餐。
      专家介绍，在外就餐除了容易使人发胖外，更易引发心脏病、糖尿病等一系列慢性病。李新民说，究其原因，是因常下馆子的人对味精、淀粉、脂肪的摄入量更多。此外，在外就餐还存在很多卫生隐患，且不说菜肴质量未必能保证，就连一份反复使用的菜单，平均带菌数就可达500万个以上。 
      值得庆幸的是，越来越多的人意识到了在外就餐的弊端。调查中，70%的人表示，如果能选择的话，还是会在家做饭，理由首先是“健康”，其次是“想吃什么就能做什么”和“省钱”。可见，在外就餐其实是一些人很无奈的选择。 
      对此，先河营养师事务所主任梁蔚说，这是个很有意思的现象，看上去人们是不得已才在外就餐。但实际上，她们并没真正意识到其中的危害，种种关于健康饮食的呼吁也只是停留在口号阶段。其实，在外就餐的种种弊端即便短期内不能显现，也可能会在几年、几十年后显露出来。

（李节）