□　解法孔

　　木糖醇软糖经熬煮后质地柔韧而富有弹性，味微酸而带甜味，糖体透明爽口，具有令人愉快的水果风味。由于木糖醇不被酵母发酵，从而抑制了口腔中细菌代谢和有害酸的产生。食用木糖醇后，唾液中PH值可增加1~2个单位，使口腔中的唾液长时间地保持在临界值PH5.7以上，大大改善了口腔细菌的生态环境，有效地防止了龋齿的发生。咀嚼含木糖醇的软糖，还有助于修复牙齿珐琅质表面的微小损伤。
　　果胶软糖的参考配方：晶体木糖醇32.6%、液体木糖醇51.3%、水5%、果胶（40%）3.55%、植物油5.8%、单甘脂0.75%、柠檬酸0.7%、食用色素适量、食用香精适量。
　　淀粉软糖配方：木糖醇81.92%、水6.84%、变性淀粉9.77%、柠檬酸1.12%、食用色素0.14、香精0.09。
　　明胶软糖配方：木糖醇68.4%、水18.87%、明胶8.5%、柠檬酸溶液（50%）、1.21%、食用香料0.02~0.11、食用色素0.04~0.12。
　　成品软糖透明而有弹性和韧性，可调成清凉味、果味和奶味等口味，摄入含木糖醇的软糖，不会引起龋齿和血糖值升高。