当今，有不少人吃鸡蛋会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中胆固醇含量很高。然而，医学专家近日发出提醒，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。
　　中国中医研究院望京医院内科专家杨国华介绍，现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必，蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血功能等多种营养物质，同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的促进作用。相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。 所以，青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人大可不必“躲避”蛋黄。
　　杨医生介绍，只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多地破坏。普通人一天吃一个鸡蛋就够了。

（雷宏）