——访广西平南县食品安全协调委员会主任、副县长潘军
□  刘强  吕树荣  罗仲明

　　食品安全监管工作是近几年国家越来越重视的国策。近日，就食品安全的实施和落实问题，笔者走访了广西贵港市校内食品安全工作首批示范县的平南县。在采访中，副县长潘军介绍道：“平南县在广西率先实施校内食品准入制度。近年来，各地频繁发生校园食物中毒事故，在校教师学生的身体健康受到假冒伪劣食品的威胁，这给全县的食品监管工作敲响了警钟。为此，我县将校内食品安全纳入重点监管对象，我们召集各相关职能部门讨论研究，决定由县质监、工商、卫生三个部门，结合各自的职责范围，出台了《平南县校内食品准入管理办法》，确定了校内食品准入审核程序及相关的责任追究制度，真正使政府、学校和供货企业在学校食品购销工作中做到有章可循、有据可依。”
　　潘副县长说，在实施过程中，平南县坚持长抓不懈、扎实有效地推进。采取抓住根本、突出重点、从源头抓起、标本兼治、综合治理的办法，努力取得让社会满意、群众满意、师生满意的实效。
一是抓根本，建立健全食品安全工作体系。出台了一系列的规章制度，包括《工作规则》、《工作制度》、《工作责任》及要求、措施和机制等。
　　二是抓源头，把好食品安全生产质量关。把与群众、与师生日常生活息息相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等作为重点，抓住食品生产加工、批发交易和消费等关键环节，切实加强对食品源头污染的管理，严格市场准入。首先抓好食品生产加工质量，明确食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，努力把好准入关。其次抓好标准化建设。在食品生产、经营、采购、销售到储存等各个环节上，严格按照要求进行操作，同时鼓励竞争，在更大范围内支持和鼓励县外先进食品加工、流通企业和优质食品进入市场和学校，引导和促使本地食品企业快速提高水平，让群众和广大师生吃上真正的放心食品。
　　三是抓重点，切实抓好学校食品安全工作。全县共有中小学校、幼儿园370所，学生食堂101个，在校就餐人数接近10万，食品安全问题是个重点问题。平南县将学校食品卫生安全作为重中之重来抓，三令五申各个学校做到四个到位：一是领导到位，切实增强做好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感；二是思想到位，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识；三是责任到位，进一步落实学校食品卫生安全责任制；四是措施到位，进一步建立健全学校卫生安全防范体系。
　　四是抓难点，切实加大食品安全监管治理力度。及时消除食品安全隐患，防止食品安全事故发生，关键是加强经常性的监管和整治，及时从苗头中发现问题，每年最少组织两次以上联合大检查，各职能部门根据各自的职责，不定期进行抽查，发现问题按照规定严肃查处。
　　潘副县长强调：“我县学校食品供应渠道得到了规范。各学校食品供应企业，在取得质监、卫生、工商三个部门的合格报告后，由县食品安全协调委员会提名，在县电视台进行广告公布，由全社会进行监督。之后，再由县食品安全协调委员会办公室发文，把食品质量合格的企业名单传送到县教育局，根据实际具体情况，行文通知相关的学校；各学校接到通知之后，根据制度的程序实行验收、留样等手续；最后，才把食品归收入库。实行层层负责、层层把关，确保校内食品安全，保障广大师生利益。”