国家质检总局产品质量监督司有关专家近日表示，啤酒不能冷冻保存，其最佳饮用温度在8℃~10℃之间。
啤酒的冰点为-l.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成事故。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃~10℃之间，啤酒拥有最佳的口感。
提醒：不宜过量饮用啤酒，否则会使血铅量增高。如果长期过量饮用啤酒，容易造成脂肪堆积从而阻断核糖核酸合成，导致“啤酒心”、“将军肚”，进而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。另外，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，与上述物质结合，可诱发消化道疾病，损害健康。 （刘菊花） |
