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据得莫利炖活鱼的发明人赵秀华介绍，20年前她发明了得莫利炖活鱼。该菜的主料、配料全是本地特产，用的也是本村的地下水，烹制过程也是自己发明的工艺，是确确实实本地菜。因此，得莫利炖活鱼的味道鲜嫩绵长，口味独特，堪称一绝。
【材料】鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。
【调味料】干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。
【做法】
（1）将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。
（2）勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。
（3）勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。
（4）将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
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