感谢卫生部、农业部和其他部委及机构对此次活动的支持，感谢中国食品工业协会组织此次活动，以及与会者对中国食品安全工作的承诺。
本次年会的议题在国内和国际都具有重要意义。食品安全问题影响到所有国家，并对公众健康和经济活动都具有重大影响。同时食品安全也是一个热门话题，中国的食品企业近来受到国际上的广泛关注。食品安全等问题引人担忧毫不奇怪，食入有害物质，更严重的是我们的孩子食入有害物质，会造成巨大的恐慌和情感波动，即使是孤立的事件，也会引起情绪反应。食品从业者不要忽视人们对食品安全问题的情绪反应，应该认可人人都享有获得富有营养的安全食品的基本权利，人们对这一基本权利容易动感情是可以理解的。
近年来，中国在食品安全方面积极行动，在今年3月的《政府工作报告》中，温家宝总理敦促各级政府确保人民食用安全食品。此后，中国政府发布了首个《中国的食品质量和安全状况》白皮书，并成立了国务院产品质量和食品安全领导小组。此外，中国还开展了一项为期4个月，在农产品、食品加工、公共饮食业和猪肉等一系列重要生产领域加强质量和安全性的活动，这些都是重要的举措。中国政府认识到中国所面临的一些特殊挑战并积极应对，我们对此表示祝贺。
政治承诺是应对食品安全挑战的绝对保障，但不是全部。加强对内、对外食品供应链的安全，是各方共同的责任，从生产企业、决策者到消费者，食品安全人人有责。政府、企业和消费者都起到重要的作用，要共同努力，确保从“农田到餐桌”的食品安全。
企业是加强食品安全的重要参与方。确保安全操作、遵守有关标准和通过简单易懂的标签等方法给消费者提供信息十分重要。数据的共享使政府和监管部门能够确保安全规范的科学性和对最高风险领域的针对性也很重要。
孤立事件会给整个食品工业带来阴影。食品和农产品的全球贸易额约为5000亿美元，因此众多方面都可能面临风险。为了全行业的利益，企业应实行有力的自我监管，以避免不法企业破坏行业声誉。
消费者也是食品安全问题中的重要一方。让消费者充分了解食品生产中的安全性，并进一步认识到他们的需求可以成为企业改革的推动力。消费者应该成为任何食品安全方案的核心。
食品安全是各国共同面临的任务，也是一项基本公共卫生职能。应对食品安全挑战，需要采用跨部门的系统性方法，需要政府、企业和消费者共同合作，分工明确。中国政府正向此方向努力，企业是中国不断加强对内和对外食品安全的重要组成部分。从世卫组织来说，我们期待着以任何可能的方式对中国的食品安全工作提供支持。
最后，预祝大会取得圆满成功！ |
