中国食品安全年会是一个非常重要的会议，在推动我国食品安全工作水平，强化企业食品安全社会责任，提升社会民众食品安全意识等方面发挥了重要作用。
北京是全国的政治、文化中心，承担着“四个服务”的职能，又是一个拥有1500余万常住人口、300多万流动人口的特大消费型城市。每日上市猪肉110万公斤、牛羊肉77万公斤、蔬菜1600万公斤、米面300万公斤、鸡蛋250万公斤、食用油50万公斤，70%以上的食品来自外埠。
近年来，北京市委、市政府高度重视食品安全工作，将其作为实现“新北京、新奥运”战略构想的重要基础性工作来抓，连续六年将其列为为民办的实事之一，并作为北京市“十一五”规划的重要组成部分。北京以2008年奥运会在京举办为契机，以构建现代化的首都食品安全监管体系为目标，以市场准入制度为核心，着力建设食品安全监管的长效机制。首都食品安全控制水平在稳步提高，食品安全监管体系初步建立。近两年全市食品监测抽查的总体合格率达95%以上。
2007年是落实好各项保障工作的关键之年，作为奥运会的运动员服务和公共安全体系的组成部分，食品安全工作处于一个举足轻重的位置上。2005年10月，北京市政府审议通过了《奥运食品安全行动纲要》，全面规划了首都食品安全建设的总体目标。以奥运为契机，全面提升首都食品安全整体水平，让全体市民都受益；着力构建现代化的首都食品安全控制体系，确保奥运会食品安全工作万无一失。一是构建食品安全监管组织网络、监测、信用等三大体系；二是有效控制农产品生产、食品生产加工、流通、消费等四个环节；三是完善食品安全标准和法规，加强动物源性食品安全状况的监控，强化企业主体责任，推进重点食品追溯系统建设，提升食品安全应急处理能力等五项措施。我们正在按照《纲要》全面推进食品安全工作。
自2007年8月8日起，北京市举办了39场“好运北京”体育赛事，为确保“好运北京”体育赛事安全，全面测试检验2008年奥运会食品安全保障工作，探索和积累相关经验，北京市食品安全办公室制定了《“好运北京”体育赛事食品安全监控及运行方案》。根据市委、市政府和奥组委服务协调中心的部署和要求，在市食品安全办的统一协调、各相关部门的积极协作和密切配合下，食品安全保障工作经历了一次真实的演练，实现了奥运测试的目标要求，检验了食品安全保障的各项工作机制和监控运行方案，圆满完成了目前各项赛事的食品安全保障任务。
百年奥运，中华圆梦。世界给了北京一次展示的机会，北京也要以奥运为契机，努力提高食品安全水平，建设更加繁荣、更加文明、更加和谐、更加宜居的社会主义和谐社会首善之区，营造一个安全放心的饮食环境。
感谢各部委对北京食品安全工作的关心与指导，感谢全国食品企业和媒体的支持与推动。
最后，祝大会圆满成功！ |
