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四版

      如今，大棚果蔬已成为国人饮食的主流，果蔬的生长规律是春生、夏长、秋收、冬藏，但现在大棚技术的运用，却颠覆了这一规律，极大地方便和丰富了人们的生活和口味。不过，任何技术都可能有利有弊。大棚让老百姓一年四季都吃上了新鲜果蔬，改善了生活，促进了健康，但同时也有些需要改进的地方，“好看不好吃”便是最重要的一点。

      提醒：露天种植的果蔬，光照充足，光合作用强，其矿物质含量很丰富；相反，在大棚里种植的果蔬，通风不好，光照不够，使果蔬表面水分蒸发，从土壤中吸收的矿物质也随之减少，营养也降下来了。更有部分果农、菜农出于对经济效益的过度追求，滥用各类激素、化肥；有的果蔬没熟就被采摘，然后用化学制剂催熟；有的果农多选用抗病高产品种等，使果蔬口感差了不少，为大棚果蔬种植带来了不和谐之音。不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。
      消费者选择时应注意，首先，别买不到成熟期的水果；其次，自然熟的水果大多在表皮上能闻到果香味，而催熟的水果不仅没有果香，甚至还有异味；最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，因为其中农药残留物较少。另外，由于大棚果蔬营养含量比以前低，这就需要格外增加食用量。

（何洪泽 邓晨 田野）