现代工业的发展、经济的繁荣，人们的物质生活条件也因此得到了很大的改善。随着消费水平的逐年提高，人们对食品的质量、安全提出了更高的要求。
目前国内食品安全状况
    中国的农业集约化历史较短，只有二十余年的历史，到目前为止，虽然政府一再强调，农业应尽快由数量增长型向质量效益型的过渡，但国家宏观政策整体上却一直很难松动，粮食生产仍以区域自给及粮食部门主渠道销售为主。农产品质量全程控制体系的建设由于农户的分散、市场组织不完善等条件的制约，仍需要较长的时间才能建立起来。我国由于人口基数庞大，耕地使用面积缩小与人口数量不断增长的矛盾日益尖锐，为了保证农作物有好的收成，除大量使用化肥、化学激素外，农药的用量也十分惊人，任意加大农药用量的现象目前来说相当普遍，使农作物受农药残留物的污染日益严重，人们的身体健康也因此受到很大的威胁。据了解，我国每年都有不少因农药污染造成食物中毒的案例，如：２００４年的毒韭菜事件就非常典型。老百姓对此也忧心忡忡。另外，外国政府也借此对我国出口农副产品设置贸易壁垒，对我国农产品的出口创汇也造成相当大的影响。
市场对安全食品的渴望
    目前，农药对农产品的污染已受到全社会的关注，从老百姓在市场上选购带虫眼的蔬菜到“净菜工程”的兴起，都足以反映出人们对安全食品的渴求。国家一方面明令禁止一大批高残留毒素的农药如“杀虫脒”、“滴滴涕”等的生产和使用，另一方面大力推广无公害食品的生产技术，逐渐减少对化学农药的依赖。有的地方已开始大面积推广“绿色农药”——利用天敌防治蔬菜虫害，如赤眼蜂等。通过科技下乡活动，不少农民还掌握了多种杀虫方法，如采用捕捉、诱捉、设屏障、雌雄隔离等物理方法消灭农作物病虫害。随着高效、低毒、低残留新型农药和植物杀虫剂的开发应用，无公害蔬菜、水果、粮食等农副产品已经开始走入普通百姓的家庭。
农业也需要精品
    环境保护、可持续发展、食品安全、人类健康等一系列概念的提出，将人们的目光逐渐吸引到一个新兴的产业：有机农业。
    有机农业所倡导的理念是：土壤、动、植物和人类是一个有机结合的整体，人类的健康是与系统内各个组成部分息息相关的。
    但它又有别于原始农业（不使用农药、化肥、生长激素等原耕原作、靠天吃饭的种植方式），更强调的是遵循自然规律和生态学原理。采用一系列可持续发展的农业技术，其中包括在本系统内的作物秸秆还田及人畜禽粪尿经发酵腐熟后的利用、种植绿肥、选用抗性品种、合理耕作、轮作、多样化种植、促进天敌、采用生物和物理方法防治病虫草害等，来协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定。
    有机农业实际上是一种依靠现代科学管理手段的农业生产体系。
    有机食品不仅食用安全、营养丰富，而且有机食品在种植、养殖过程中也有利于农村和自然生态环境的保护，促进我国农业可持续发展。同时，发展有机农业有利于我国农业和食品工业打破中国遇到的某些“绿色壁垒”，提高我国相关产品在国际上的竞争力；增加农民、加工企业和贸易单位的收入，促进农业欠发达地区的经济增长。
    随着各级政府对有机农业的重视和积极扶植，有机农业在我国得到了迅速发展。
    国环、中绿、中环等一些权威认证中心的相关数据表明，截至２００４年６月底，农业系统有机食品认证企业达到４１７家，产品６６２个， 实物年产总量２４．７万吨。在全国５９２个国家扶贫开发重点县中，已有１９３个县开始大力发展绿色食品或通过有机食品认证，约占总数的１／３，有机食品企业和产品认证分别较去年同比水平增长４５％和５４．５％。
    国内有机食品的迅速发展，也得到了国际相关机构和专家的大力支持。
    美国自然医学博士、哲学博士、世界有机运动友好协会会长张明彰博士，是自然医学的倡导者，也是推动有机运动的知名华裔专家，他为有机饮食文化、自然医学的普及做出了杰出的贡献，在中国被称为国际有机之父。上世纪９０年代张明彰博士开始将其有机生活理念引入中国，为中国有机食品产业的发展做出了巨大贡献。就中国有机化进程及中国有机产业发展曾多次表示，要为祖国略尽薄力。
    据了解，张明彰博士将在１２月底回京参加“首届中国有机化进程研讨会暨中国有机产业发展论坛”。同时，将作题为“有机在中国的发展前景及如何与国际接轨”、“有机环境可控性研讨”等多场演讲。
    我们欣喜地看到，通过各方的关注和支持，有机食品这一农业精品一定可以在中国蓬勃发展。随着人们生活水平的不断提高，将会有越来越多的人可以吃到有机食品。相信在不久的将来，有机食品将会成为我们饭桌上的常品。